Tá ON | Márcia Marinho: Gastronomia, propósito e tradição

Produtora cultural, empresária e apaixonada pela gastronomia regional, Márcia Marinho é hoje um dos nomes mais influentes quando o assunto é comida de verdade e identidade sul-mato-grossense. Em entrevista ao podcast Tá ON, ela contou como trocou uma carreira de quase duas décadas na área de tecnologia por um propósito que hoje movimenta chefs, produtores e eventos de todo o Estado.

“Eu era executiva de uma multinacional de tecnologia, a McAfee, e cheguei a um ponto em que já não fazia mais sentido continuar. Voltei para Campo Grande e decidi recomeçar”, relembra Márcia.

Márcia Marinho e José Marques (Foto: Caio Sakamoto)

O recomeço veio com o blog Comer e Beber MS, criado em 2017, quando o Instagram ainda engatinhava por aqui. A ideia era simples — e visionária: registrar e valorizar a gastronomia sul-mato-grossense.

“Na época ninguém entendia o que eu queria fazer. Filmava comida, visitava restaurantes, falava de ingredientes regionais. Não existia esse mercado de influenciadores ainda”, conta.

O projeto virou ponte entre chefs, produtores e consumidores, fomentando o setor e dando visibilidade a quem acreditava na cozinha local.

A consolidação veio com o Festival Internacional da Carne, idealizado por Márcia em 2021. O evento nasceu da inquietação diante do fato de outros estados se apropriarem da carne sul-mato-grossense.
“Falei: quero fazer um evento de carne! E topei o desafio. No começo não tinha experiência, mas tinha propósito”, diz.

O festival cresceu, ganhou apoio da Acrisul, multiplicou o público de mil para cinco mil pessoas por dia e hoje é referência nacional, reunindo assadores da América do Sul no campeonato de Fogo Ancestral.

“Esse ano conseguimos imprimir nossa assinatura, trazendo o charme da primeira edição e o conceito do ‘pasto ao prato’, com a cadeia completa presente no evento”, afirma.

Churras Concept e o futuro da gastronomia

A inquietude empreendedora de Márcia continua em movimento. Agora, ela lança o Churras Concept, buffet premium com cardápios versáteis e foco total na experiência.

 “É um produto que ainda não existe no mercado. A ideia é entregar uma experiência 360º de churrasco premium, com o olhar de quem vive grandes eventos gastronômicos”, explica.

O Churras Concept une curadoria de cortes, técnicas contemporâneas de fogo e serviço de alto padrão — a mesma assinatura estética e sensorial que transformou o festival em referência. É um churrasco pantaneiro elevado, com propósito e identidade.

É gastronomia com alma — e gestão com método

Olhar para o futuro, para ela, é também olhar para quem vem depois. Márcia prepara um projeto de turismo de experiência gastronômica, com roteiros que unem comida, cultura e história — como o Quebra-Torto Pantaneiro e o Luar da Fazenda.

Além disso, sonha com uma escola de formação de mão de obra gastronômica, voltada para capacitar profissionais e fortalecer o setor.

“O meu propósito é esse: devolver valor pra cidade, formando gente e construindo oportunidades”, resume.

Do blog ao festival, das redes sociais aos eventos internacionais, Márcia Marinho se tornou símbolo de um movimento que conecta o paladar à identidade sul-mato-grossense.
“Quando a comida é boa, ninguém reclama nem de preço. O segredo está em fazer com paixão”, resume, com o brilho de quem encontrou seu verdadeiro prato principal: o propósito.

Márcia Marinho (Foto: Caio Sakamoto)

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